Zomerse veldsla met asperges

Name: zomerse veldsla met asperges
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 6 oren maïs, schil en zijde verwijderd; 2,5 bos aspergespears, bijgesneden en in centimeters gesneden; 1 (198 gram) pot geroosterde zoete rode pepers, uitgelekt en gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 6 basilicumblaadjes, gehakt; 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel balsamicoazijn; zout en zwarte peper naar smaak

Een eenvoudige, zoete en aangename smaak van de zomer. Deze salade is geweldig als bijgerecht of serveren met nacho-chips.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en een licht olierooster.
Plaats de korenaren op de grill en bak tot de pit zacht is, ongeveer tien minuten lang. Draai de oren van de grill en koel af. Snijd de korrels van de kolf af.
Vul een grote pan met lichtgezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg asperges toe en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 1 minuut. Verdeel ze in een vergiet en spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water totdat ze goed gekoeld zijn. Opzij zetten.
Combineer de maïs, asperges, geroosterde paprika, knoflook, basilicum, olijfolie en balsamico-azijn in een grote kom; breng op smaak met zout en peper. Serveer op kamertemperatuur of gekoeld.