Kleurrijke tomatensalade met rozenwaterdressing

Name: kleurrijke tomatensalade met rozenwaterdressing
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Dressing:; 1 eetlepel gehakte verse munt; 2 theelepels rode wijnazijn; 2 theelepels water; 1 theelepel rozenwater; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Salade:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte, in de zon gedroogde tomaten; 1 rode ui, gehakt; 1 komkommer, gehakt; 1 kleine groene paprika, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte, in de zon gedroogde tomaten

Dit is een frisse salade. Mijn man en ik eten veel tijdens de warme zomerdagen. Garneer met pinda's of pijnboompitten.

Ingrediënten

Dressing:
1 eetlepel gehakte verse munt
2 theelepels rode wijnazijn
2 theelepels water
1 theelepel rozenwater
Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Salade:
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte, in de zon gedroogde tomaten
1 rode ui, gehakt
1 komkommer, gehakt
1 kleine groene paprika, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gehakte, in de zon gedroogde tomaten

Bereiding

Klop de munt, azijn, water, rozenwater, zout en peper in een kom tot een gladde dressing.
Meng tomaten, ui, komkommer, groene paprika en zongedroogde tomaten samen in een kom. Giet de dressing over het tomatenmengsel en roer om te coaten.