Groene erwtensalade

Name: groene erwtensalade
Total time: 25 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse broccoliroosjes; Een kop met een inhoud van 80 ml die verse bloemkolen bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ingevroren erwten bevat, ontdooid; Een kop met een inhoud van 60 ml die dun gesneden selderij bevat; 1 eetlepel dun gesneden groene ui; 4,5 theelepeltjes ranch saladedressing met minder vet; 1 eetlepel vetvrije zure room; 1 spekreep, gekookt en verkruimeld; 1 eetlepel gezouten cashewestukjes

Vetvrije zure room en gebottelde ranch saladedressing zorgen ervoor dat deze salade, van Helen Suter uit Golconda, Texas, gemakkelijk te bereiden is. Bacons en cashewnoten kloppen de smaak op en broccoli, bloemkool en erwten maken het voedzaam.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats broccoli en bloemkool in een stoommandje; plaats in een kleine pan boven 1 liter water. Aan de kook brengen; bedek en stoom 2-3 minuten of tot ze knapperig zijn. Spoel ze af in koud water.
Meng in een kleine kom de broccoli, bloemkool, erwten, selderij en ui. Combineer de ranchdressing en de zure room; roer in een plantaardig mengsel. Bedek en koel gedurende minstens 1 uur. Roer voor het opdienen bacon en cashewnoten in.