Groene linzenburgers

Name: groene linzenburgers
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene linzen, gespoeld; 1/2 liter water; 1 theelepel zout; 1 eetlepel Canola-olie, of indien nodig; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die fijngesneden selderij bevat; 1 rode ui, fijngehakt; 1 eetlepel mooie melasse; 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel droge mosterd; 1 eetlepel Canola-olie, of indien nodig

Een smakelijke vegetarische hamburger die anders is dan de gebruikelijke hamburger met taaie groene linzen die goed zouden passen bij andere groenten en volle granen.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water, linzen en zout in een pan; breng aan de kook, zet het vuur laag en kook totdat al het water is opgenomen en de linzen goed gaar zijn, ongeveer 20 minuten. Breng het over naar een grote kom.
Mash linzen met een aardappelstamper; opzij zetten.
Verwarm 2 eetlepels koolzaadolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zure bleekselderij en rode ui in hete olie tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Verdeel en giet de overtollige olie weg en breng bleekselderij en ui over in een kom.
Roer melasse, gember en mosterd samen in een kleine kom; roer in het mengsel van selderie totdat de selderij en ui gelijkmatig zijn bedekt. Roer mengsel van selder in de gepureerde linzen. Vorm het linzenmengsel in 6 pasteitjes.
Verhit 1 eetlepel canola-olie in een koekenpan op middelhoog vuur; bak pasteitjes in hete olie warm en stevig in het midden, 5 tot 7 minuten per kant.