Groene, witte en rode enchiladas

Deze smakelijke enchiladas zijn gemaakt met kip en hebben drie kleuren (die de Mexicaanse vlag vertegenwoordigen). Er is een heerlijke groene saus (die hoop en de onafhankelijkheidsbeweging vertegenwoordigt). Er is lichte verfrissende zure room om in wit te garneren (wat staat voor zuiverheid en de zuiverheid van het katholieke geloof). Er is een smakelijke tomatensalsa in rood (die vakbond vertegenwoordigt, en de Spanjaarden die meededen in de zoektocht naar onafhankelijkheid - ook het bloed van de nationale helden). Gemakkelijk te bereiden en geweldig voor elk Diner met een Mexicaans feest of latino-thema.