Groot sur bakkerijhuidbroodrecept

Name: groot sur bakkerijhuidbroodrecept
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 0
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden, plus extra meel voor het ontstoffen (begin met een schaal met een inhoud van 1 liter die u mag bevatten. Een kom met een capaciteit van 1 liter/4 liter die volkorenmeel of speltmeel bevat); 130 liter hele lijnzaad, licht geplet (in de keukenmachine werkt geweldig - je wilt gewoon het vlas kraken, niet malen); Een kopje met een inhoud van 130 ml met sesamzaadjes; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die haverzemelen bevat (kan sub tarwekiemen); Een kopje met een inhoud van 60 ml met zonnebloempitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml dat gierst bevat (of amarant, quinoa of maanzaad, of een combinatie daarvan); 2 eetlepels dulse vlokken (of 1 theelepel kosjer zout of zeezout of kelppoeder); 1 theelepel bakpoeder; 60 liter bier van goede kwaliteit plus 2 eetlepels bier (je mag onder water of melk voor het bier); 3/5 liter karnemelk (of half en half, melk of water of amandelmelk, mijn persoonlijke favoriet); ongezouten boter, verzacht voor serveren

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met meel voor alle doeleinden, plus extra meel voor het ontstoffen (begin met een schaal met een inhoud van 1 liter die u mag bevatten. Een kom met een capaciteit van 1 liter/4 liter die volkorenmeel of speltmeel bevat)
130 liter hele lijnzaad, licht geplet (in de keukenmachine werkt geweldig - je wilt gewoon het vlas kraken, niet malen)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met sesamzaadjes
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die haverzemelen bevat (kan sub tarwekiemen)
Een kopje met een inhoud van
60 ml met zonnebloempitten
Een kopje met een inhoud van
130 ml dat gierst bevat (of amarant, quinoa of maanzaad, of een combinatie daarvan)

Bereiding

Bekleed een bakplaat met perkamentpapier indien gewenst.
Plaats alle droge ingrediënten in een grote kom (begin met slechts 1 liter bloem en voeg de 5e toe -als nodig- nadat alles is gemengd), roer ze samen en maak een put in het midden. Voeg het bier toe en de karnemelk. Meng met een houten lepel tot een dik, nat beslag ontstaat. Geef een laagje meel over de bovenkant.
Draai het beslag op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het in een losse houtblok met een diameter van ongeveer 5 centimeter. Snijd het in plakjes van 1,5 "dik en dep ze neer (niet te veel patineren) met je handen om pasteitjes te vormen. pasteitjes op de bakplaat leggen en 40-45 minuten bakken, tot ze goudbruin zijn. Laat ze volledig koken.
Om te serveren, snijd elk pasteitje in tweeën, toast het goed en smeer het in met boter
Notitie:
A sprinkling of salt works wonder here.Make sure to toast it well to totally make sure the inside is done.Hide bread is similar to an English muffin in that if you don't toast it, it'll taste raw.Enjoy!
Maakt ongeveer vijftien centimeter pasteitjes.