Grote grote quesadilla's van de bob

Name: grote grote quesadilla's van de bob
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 kleine ui, gehakt; 1/2 tomaat, gehakt; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1 takje verse koriander, gehakt; 6 eieren, geslagen; 4 (25 centimeter) bloemtortilla's; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte Cheddar-kaas bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat, voor bijvullen; Een kop met een inhoud van 60 ml die guacamole bevat, voor bijvullen

Dit is een recept dat gemaakt is van restjes en dat een echte winnaar bleek te zijn met vrienden. Ik zou het toevoegen van salsa niet aanbevelen, omdat het de frisse smaak van de pico wegneemt.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de koekenpan op een hoge stand en gooi de gehakte ui, tomaat, jalapeno en koriander in de oven. Saute tot zacht.
Wanneer groenten zijn verzacht, knal de eieren in de pan. Laat eieren helemaal aan één kant koken en draai en kook de andere kant.
Wanneer de eieren klaar zijn, verwarm je tortilla's in dezelfde koekenpan tot ze warm zijn. Leg een tortilla op een bord en leg er een eimengsel en gesnipperde kaas op. Bestrijk elke portie met 1 eetlepel guacamole en zure room.