Guinness® en chocolade cheesecake

Name: guinness® en chocolade cheesecake
Cook time: 45 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (28 gram) vierkante halfzoete chocolade; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1/4 theelepel ongezoet cacaopoeder; 3 (227 gram) verpakt roomkaas, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3 eieren; 1 (28 gram) vierkante halfzoete chocolade; 2 eetlepels zware room; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zure room; 2,5 centimeter zout; Een beker met een inhoud van 190 ml met Iers stout bier (bijv. Guiness); 2 theelepels vanille-extract; 1 (28 gram) vierkante halfzoete chocolade

Een goede vriend is een cheesecake en Guinness-fanaat. Hij vroeg om een Guinness-cheesecake voor zijn 25e verjaardag; dit is het resultaat. Het is vrij soepel en erg rijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Maak een springvorm van 23 centimeter met boter klaar.
Combineer de gemalen koekjes, boter, 2 eetlepels suiker en cacao in een kleine kom; mengen; druk op de bodem van de voorbereide springvorm.
Plaats de roomkaas in een grote kom en klop met een elektrische mixer op lage snelheid tot een gladde massa. Voeg tijdens het kloppen langzaam een kom toe met een inhoud van 1/4 liter suiker en vervolgens de eieren, een voor een. Loop door tot het glad is.
Combineer de chocoladestukjes en de zware room in een magnetronbestendige kom. Zet in de magnetron tot de chocolade volledig is gesmolten, roer om de 30 seconden. Plaats de chocolade in het roomkaasmengsel. Voeg de zure room, zout, bier en vanille toe ; mix tot een gladde massa. Giet het mengsel over de korst. Plaats de pan in een grote, diepe ovenschaal. Vul de schaal met water om de onderste helft van de springvorm te bedekken.
Bak de cheesecake 45 minuten in het waterbad in de voorverwarmde oven; zet de oven uit; laat de cheesecake in de oven staan met de ovendeur een kwartier op een kier; Haal uit de oven. Draai een mes langs de rand van de cheesecake om los te maken van de pan. Chill in de koelkast minstens 4 uur.
Smelt de halfzoete chocolade in een kleine kom met behulp van de magnetron. Maak chocoladeklavertjes door 3 kleine druppels gesmolten chocolade dicht bij elkaar op waspapier te laten vallen. Versleep een tandenstoker tussen twee stippen naar buiten om de stengel te maken; chill till hardened.Arrange the chocolate clovers op de top van de gekoelde cheesecake voor decoratie.