Halloumi en aubergine (aubergine) stapel

Name: halloumi en aubergine (aubergine) stapel
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Yield: 2
Ingredients: 1 aubergine, in ongeveer 8 tot 10 stukjes gesneden; 8 plakjes halloumi-kaas; meel; 3 eetlepels olijfolie; 3 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 eetlepel gehakte verse korianderblaadjes; 1 eetlepel gehakte verse groene munt; 2 theelepels zoete chilisaus; 1 kleine ui, fijngehakt; 2 theelepels balsamicoazijn; 1 theelepel bruine suiker; zout

Dit is een heerlijke vegetarische maaltijd met een focus op een prachtige Cypriotische kaas - Haloumi. Je kunt ook kleinere stapels maken om 4 als voorgerecht te serveren.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle slasaus-ingrediënten en roer goed.
Borstel aubergine plakjes met olijfolie en leg ze onder een hete grill; kook 2-3 minuten aan elke kant, tot ze lichtbruin en doorgekookt zijn; als alternatief grillen op BBQ.
Jas haloumi-kaas in bloem en bak in een beetje olijfolie in een niet-stick koekenpan op hoog vuur tot aan beide kanten lichtbruin; als alternatief grillen op BBQ (niet coaten met bloem als je grilt op de bbq).
Verdeel aubergine en haloumi plakjes in 2 gelijke porties; plaats de grootste plak aubergine op een bord, dek af met een laag haloumi-kaas en wissel aubergine- en haloumi-plakjes af, eindigend met een auberginelaag; herhaal dit proces met de resterende plakjes aubergine en haloumi.
Schep slasaus-ingrediënten over de twee stapels.