Halloumi met snelle zoete chilisaus

Er is iets zo aanlokkelijks aan deze piepende kaas en mijn koelkast is er altijd bij. Meest geregeld behandel ik het als vegetarisch spek, in een hete pan gedroogd en daarna in de dop gebakken met een geschild, zachtgekookt ei (I ' ik schil liever een ei, zelfs als het heet is, dan een pocheer.) Maar op een avond toen ik het idee voelde voor dit recept, kreeg ik de behoefte om de sireneaanroep van de halloumi's zoutheid tegen te gaan met wat zoetigheid en hitte . Ik gebruik een koperen pixie-pan voor de snelle saus - die alle 4 minuten duurt - maar als je er geen hebt, maak dan gewoon meer en bewaar het daarna in een afgesloten pot, en verwarm wat je nodig hebt bij verdere gelegenheden. (Recept beleefdheid Simply Nigella)