Ham, spinazie en fontina (of gruyere)

Verwarm vleeskuikentje. Snijd baguette diagnoaal in plakjes van 0,75 inch dik. Breek beide zijden met boter en toast op bakplaat 3 cm van het vuur goudbruin, ongeveer 30 seconden aan elke kant.

Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en roer tot ze goudbruin zijn. Voeg de ham toe en bak ze aan tot ze lichtbruin zijn. Zet opzij.

Klop in de grote kom eieren, melk, zout, nootmuskaat en peper. Voeg geroosterd brood toe en gooi zachtjes. Breng verzadigd brood over naar ondiep water. Een kom met een inhoud van 3 liter bevat een ovenschotel, enigszins overlappende plakjes. Plaats spinazie en hammengsel tussen de plakjes. Giet overgebleven eimengsel over alles heen.

Strooi de kaas over de lagen, schep lichtjes stokbroodplakken op met een spatel om kaas tussen alle plakken te laten vallen. Verwarm de oven tot 350 ° F Bak de lagen 45 minuten tot 1 uur in het midden van de oven, of tot ze gepuft zijn en de randen van het brood goudbruin zijn en eieren zijn ingesteld.