Kip en bacon gehaktballen in cider bouillon

Dit is een andere draai aan een kipnoedelsoep. Het maakt gebruik van de goedkopere delen van kip (de dijen) en een paar groenten om een smakelijk en opwarmend gerecht te maken voor die koude herfstnachten. Het grootste deel van het recept kan in een crockpot gedaan worden en dan hoef je alleen maar de pasta op te koken en ben je klaar. Dit zou moeten werken met zowel harde als normale cider, afhankelijk van of je kinderen voedt of niet.

Snijd de gevilde en uitgebeende kippendijen in stukjes en leg ze in een keukenmachine.
Snijd het spek bij elkaar en gooi het in de kip en pulseer dan tot het mengsel is vermalen.
Breng het mengsel over in een kom en voeg de eerste eetlepel Dijon-mosterd, droge uivlokken, 0,5 theelepel knoflookpoeder en de gedroogde peterselie toe.
Mix heel goed met je handen zodat alles gecombineerd wordt.
Vorm tot middelgrote vleesballetjes.
Verhit de olijfolie in een pan met anti-aanbaklaag en voeg dan de gehaktballetjes toe en bak ze gewoon af.
Zet je crock pot of slowcooker op hoog en plaats de gebruinde gehaktballetjes in de schotel. Zorg ervoor dat je je handen wast als je rauwe kip en varkensvlees hebt behandeld.
Voeg de gesneden prei en champignons toe bovenop de gehaktballetjes.
Klop in een kom de kippenbouillon, appelcider, tweede eetlepel Dijon-mosterd, dragon en knoflookpoeder.
Giet het mengsel over de gehaktballetjes en kook op hoog gedurende 2 tot 3 uur of langer op een lagere stand als u uit wilt gaan.
Vlak voor het serveren, kook de pastashells volgens de verpakking en verdeel ze vervolgens in kommen.
Giet de gehaktballetjes en bouillon erover en serveer met een lekker stuk brood.

Ik vond het geweldig