Harissa bloemkool steaks

Snij de stengel van bloemkool, laat de kern intact. Snij de bloemkool in de helft van boven naar beneden. Zet de helft opzij voor een ander gebruik; snijd de andere helft van de bovenkant naar de basis in vier dikke, gelijke biefstukken. Zuig met de helft van het zout.

Verwarm 1 eetlepel (15 ml) van de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de bloemkool gedurende 3 tot 4 minuten of tot ze bruin zijn. Draai om; bestrooi met harissamenstelling en resterend zout van 0,25 tl (1 ml). Blijf in de resterende 1 theelepel (5 ml) olie; blijf 3 tot 4 minuten koken of tot ze bruin zijn. Roer ze door pijnboompitten; 30 seconden laten koken en wervelen.

Overzetten naar serveerschaal; pers overal citroensap.Tijdens muntblaadjes; strooi over de top.

Meer receptideeën zijn online beschikbaar op.