Harten van romaine salade met appels, kaas en hazelnoten

Vinaigrette: Klop in een schaal de azijn, suiker, zoete mosterd, zout en vanille samen. Wikkel de olie in. Maakt een royale A-schaal met een inhoud van 1/4 liter met vinaigrette.

Salade: Schik de romaine op afzonderlijke saladeborden.

Om de gepelde en klokhuisappelen klaar te maken, snijdt u elke helft in centimeters dikke plakjes en snijdt u elk plakje in drieën.

Plaats de appels in een kleine kom en gooi met voldoende vinaigrette om de stukjes te coaten. Je kunt het appelmengsel tot een uur vooruit bereiden. Belangrijk: als je de appels langer bedekt met de dressing, zullen ze ook absorberen veel van de vinaigrette, die de smaak van de appel te boven gaat.

Verdeel het appelmengsel over de salades. Boven elk portie een deel van de kaas en vervolgens een deel van de hazelnoten.

Sprenkel een extra beetje van de vinaigrette over de greens en langs de randen van de salade.

Als alternatief: overweeg in plaats van harten van Romaine-sla een mengsel van babyspinazie, harten van Romaine en/of andere gemengde jonge greens. Je kunt ook feta of witte cheddar, gerijpte gouda, enz. Vervangen voor de blauwe kaas.

Een andere dienende optie zou zijn om de hele salade op een grote schotel te monteren in plaats van individuele saladeplaten.