Hartige groentebeignetsoep

Name: hartige groentebeignetsoep
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Ingredients: 4 grote aardappelen, geschild en in blokjes; 1/2 liter water; 3 grote wortels, in plakjes; 1 grote ui, gehakt; Zout en peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1 liter met verse of ingevroren snijbonen; 1 liter tomatensap; 600 gram rundergehakt, gekookt en gedraineerd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die verse of bevroren maïs bevat; 1 theelepel Italiaanse kruiden; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 2 laurierblaadjes

Ik heb dit recept ontwikkeld als een manier om mijn groenten van eigen bodem te gebruiken. Mijn onderwijstaken houden me bezig, maar ik hou vooral van koken voor mijn man en dochter. - Leslie Luthe, Parkersburg, Illinois

Ingrediënten

4 grote aardappelen, geschild en in blokjes
1/2 liter water
3 grote wortels, in plakjes
1 grote ui, gehakt
Zout en peper naar smaak
Een kom met een inhoud van
1 liter met verse of ingevroren snijbonen

1 liter tomatensap
600 gram rundergehakt, gekookt en gedraineerd
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die verse of bevroren maïs bevat
1 theelepel Italiaanse kruiden
1/2 theelepel knoflookpoeder
2 laurierblaadjes

Bereiding

Meng in een grote pan de aardappelen, het water, de wortels, de ui, zout en peper; breng aan de kook.Verlaag de warmte; dek af en laat het 25 minuten sudderen of tot het gaar is. Voeg de overige ingrediënten toe
Dek af en laat 30 minuten langer sudderen of tot het is opgewarmd, af en toe roerend. Gooi laurierblaadjes weg.