Harvey's Marokkaanse gebraden kip

Name: Harvey's Marokkaanse gebraden kip
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Spice Paste:; 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 0,375 theelepel venkelzaad, gemalen; 3/4 theelepeltje sesamzaadjes, gemalen; 1/8 theelepel gemalen koriander; 1/8 theelepel gemalen komijn; 1/8 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel van de theelepel; 3/4 theelepel gemalen gember; 1/8 theelepel gemalen kardemom; Spice Paste:; 2 eetlepels Hongaarse paprika; 2 kleine citroenen; 1 eetlepel zout; 3 eetlepels gehakte verse munt; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 teentjes knoflook, gepeld en geplet; 3 eetlepels olijfolie; 400 gram kleine rode aardappelen, in vieren gedeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met daarin worteltjes; 2 kleine citroenen; 1 (1,8 kilogram) geroosterde kip, gespoeld en opgedroogd

Paprika, verse munt en citroen maken de beste wrijving voor deze gebraden kip. Hij braadt langzaam onder de folie en wordt zo sappig en smaakvol. Ik gooi baby wortelen en snij aardappelen in de bodem van de pan en het maakt een volledige maaltijd! Gebruik voor een snellere versie van dit recept 'hete' paprikapoeder. Het lijkt veel werk om alle kruiden samen te krijgen - maar het is ZE de moeite waard. Mijn man vraagt er één keer per week om.

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Voor de kruidenmix: Meng in een kom de kruidnagel, peper, venkel, sesamzaad, koriander, komijn, piment, nootmuskaat, gember en kardemom. Opzij zetten.
Voor de kruidenpasta: Plaats de paprika, citroensap, de kruidenmix (uit stap 2), zout, gehakte munt, zwarte peper en knoflookteentjes in een blender. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en meng tot de ingrediënten gemengd zijn, ongeveer 6 of 8 pulsen. Voeg de extra olijfolie langzaam toe als het mengsel te dik lijkt om te verspreiden. Verdun gewoon tot het mengsel een gladde pasta is.
Spreid aardappelen en wortels in een braadpan. Roer ongeveer 0,25 van de kruidenpasta in de holte van de kip. Roer de rest van de pasta aan de buitenkant van de kip inclusief de onderkant.Plaats de kip direct op de wortels en aardappelen.Pierce de 2 citroenen overal met een vork, en plaats ze in de kippenholte.
Tent de kip met aluminiumfolie. Rast ongeveer -10 uur tot het dikste deel van de dij 80 graden bereikt (80 graden Celsius) en de sappen helder worden.Verwijder uit de oven en laat ongeveer 10 minuten rusten alvorens te serveren.