Haverzemelen, koekjes zonder toegevoegde suikers

Name: haverzemelen, koekjes zonder toegevoegde suikers
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 22
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met haverzemelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die gedroogde vijgen bevat, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte cashewnoten; 2 eetlepels kokosmeel; 2 eetlepels kokosmeel; 1 theelepel kaneel; 1/2 theelepel gemalen piment; 2 eieren, geslagen; 60 liter kokosolie, gesmolten en gekoeld; 1 theelepel vanille-extract

Ik ben dol op deze koekjes! Niet te zoet. Perfecte snack voor iemand die zijn suikerinname moet bekijken omdat er geen suikers worden toegevoegd, behalve het gedroogde fruit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Combineer haverzemelen, vijgen, walnoten, cashewnoten, amandelmeel, kokosmeel, kaneel en piment in een kom en zorg ervoor dat vijgen niet samenklonteren.
Klop de eieren in een aparte kom tot ze goed zijn gemengd. Meng kokosolie en vanille-extract.
Giet het eimengsel over het mengsel van haverzemelen; mix tot het deeg samenkomt.
Meet het deeg in centimeterkogels met een schepje ijs en vlak af met een lepel tot een diameter van ongeveer centimeter.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de randen goudbruin zijn, ongeveer 15 minuten.