Hawaiiaanse berijpte cake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Spuit een centimeter bakpan met kookspray, of bevochtig de pan goed en bekleed de binnenkant met bloem om te voorkomen dat het gaat kleven.

Klop de cakemix, water, eieren, plantaardige olie, 1 pakje kokosmelkpuddingmix en 1 eetlepel rum-extract in een kom met een elektrische mixer tot een gladde massa, ongeveer 2 minuten. Vouw voorzichtig de gemalen ananas erdoorheen. Giet het beslag in de voorbereide bakvorm.

Bak in de voorverwarmde oven totdat de cake is opgestaan, goudbruin is geworden en een tandenstoker in het midden van de cake komt er schoon uit, 30 tot 35 minuten.Cool de cake op kamertemperatuur in de pan op een rooster, ongeveer 30 notulen.

Terwijl de cake aan het bakken is, verspreidt u 2 eetlepels geschaafde kokosnoot op een bakplaat en bak in de voorverwarmde oven tot het licht geroosterd is, ongeveer 10 minuten.Verwijder de kokosnoot, laat afkoelen en zet opzij.

Om glazuur te maken, klop 1 pakje kokosroompudding met melk, tot het mengsel dik en romig wordt, ongeveer 2 minuten. Vouw voorzichtig de opgeklopte topping, 60 liter geschutte kokosnoot, kokosnoot-extract en 1 theelepel rum-extract erdoor. en strooi er bovenop geroosterde kokosnoot. Houd gekoeld bewaard.