Heerlijk verschillende kip spitzad (spezzatino)

UPDATE: ik heb gewoon geprobeerd om dit te maken..uh ... het was heerlijk maar ik heb het voor elkaar gekregen om het er rommelig uit te laten zien. Probeer dit alleen als je weet hoe je het goed kunt maken (gefrituurde kippenmakers waarschijnlijk) of het niet uitmaakt wat het is lijkt erop. In feite zou ik voorstellen het voor 1 persoon te maken voordat je het aan een familielid lol laat zien. Of haal het helemaal niet! Ik bedoel wat ik deed was LELIJK.lekker..maar lelijk. Ik denk niet dat ik de saus te pakken heb. Ik vond net dit recept waarbij oude Italiaanse recepten worden gedeeld. Ze laten het toe om ze te kopiëren:) Dit klinkt zo heerlijk, een combinatie van gebakken kip in een korst en gebraden kip met citroensaus. Laat de slager de stukjes in 5 snijden of 7,66 centimeter doorsnee door het bot als je het niet zelf wilt doen. Donker vlees zou het het vochtigst houden, maar borsten werken ook. Ze suggereren de kip eerst een half uur in licht gezouten ijswater te laten weken.

Stap één: rooster de kip.
Als de kip is doorweekt, laat ze uitlekken en dep ze droog op papieren handdoeken.Plaats de gesneden stukjes kip in de gebraden pan.Gebruik geen of olie. Schud zout en peper naar smaak en voeg het takje rozemarijn toe.Kast de gebraden pan en plaats deze in 350 voorverwarmde oven gedurende 1 uur Deze stap kan tot een uur voor de voltooiing worden voltooid. Haal de kip uit de braadpan en plaats hem op een rooster totdat hij goed is leeggemaakt.
Stap twee: vacht en maak de spitzad af.
Klop de eieren in een mengkom totdat ze iets dikker worden. Voeg langzaam citroensap toe en blijf krachtig kloppen tot alle citroensap is opgenomen.
Leg een droge, hoge bodemige sauspan met zware bodem enkele seconden op hoog vuur totdat de bodem grondig is verhit. Plaats de uitgelekte kipstukken in de pan en begin langzaam in het mengsel van eieren en citroen te druppelen, waarbij de kip constant met de kip wordt gedraaid een houten lepel.
U zult opmerken dat het ei/citroenmengsel de kip zal coaten en de warmte zal de coating stevig maken. Wanneer het hele mengsel is gebruikt en de coating goed en stevig is, kunt u de kip op een serveerschaal laten draaien.
Geniet ervan om ze met je vingers te eten als je niet met een mes en vork wilt ruzie maken.

Ik vond het geweldig