Kipfilet gevuld met champignons en spinazie met cognac saus

Name: kipfilet gevuld met champignons en spinazie met cognac saus
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 113 gram shiitake paddenstoelen, grof gehakt; 113 gram shiitake paddenstoelen, grof gehakt; 1 eetlepel boter; 113 gram sjalotten, grof gehakt; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels cognac; Een kom met een inhoud van 2 liter met goed gewassen spinazie; 2,5 centimeter nootmuskaat; 4 kippenborsten zonder vel zonder vel; zout en peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 1 eetlepel boter; 1 liter sterke bruine kippenbouillon; 2 eetlepels cognac; 1 eetlepel citroensap; 3 eetlepels zware room; 1 eetlepel boter; zout en peper

Maak en deel deze kippenborst gevuld met champignons en spinazie met het recept van de Cognac-saus uit.

Ingrediënten

Bereiding

Voor de kip, de champignons in een keukenmachine fijnwrijven en uitwringen in een theedoek om zoveel mogelijk vocht te verwijderen.
Bak in een pan met boter.
Doe de sjalotjes en knoflook in de keukenmachine en prik in het gehakt en voeg het toe aan de champignons.
Kook het mengsel langzaam op middelhoog vuur tot het vocht is verdampt.
Blus de pan met de cognac, voeg zout en peper naar smaak toe.
Kook een paar minuten om de cognac te verdampen.
Doe de spinazie in een pan met alleen zoveel water als het blad vasthoudt.
Dek af en kook pas tot de bladeren beginnen te verwelken.
Koel af tot je de spinazie kunt pakken en uitwringen in een handdoek om vocht te verwijderen.
Hak fijn met de hand en voeg het paddenstoelenmengsel toe aan de nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 200 graden graden.
Pond kippenborsten plat en breng op smaak met zout en peper.
Spreid een deel van het paddenstoelen/spinazie mengsel op de borsten, laat een marge over.
Rol stevig op.
Plaats wat geklaarde boter op de bodem van een ovenbestendige pan.
Voeg kip en top toe met wijn en resterende boter.
Laat 20 minuten koken.
Laat rusten voordat je gaat snijden.
Verminder voor de saus de kippenbouillon tot het stroperig is.
Resterende ingrediënten toevoegen.
Lepel over gesneden kiprollen.

Blogs die misschien interessant zijn

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

bouwt gekookte kip spier

is gebakken kipfilet gezond

Ik vond het geweldig

Kipfilet gevuld met champignons en spinazie met cognac saus

Maak en deel deze kippenborst gevuld met champignons en spinazie met het recept van de Cognac-saus uit.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies