Heerlijke biefstuk sammy

Steaks biefstuk met zout en peper; laat steaks op kamertemperatuur komen, ongeveer 15 minuten.

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur tot deze zeer heet is; leg de biefstukken in de pan en bak tot ze beginnen te stollen en heet zijn en lichtroze in het midden, ongeveer 5 minuten per kant. Een direct in het midden geplaatste thermometer die uitleesbaar is, moet 60 graden (60 graden Celsius) zijn. Breng steaks naar een warme plaat; dek af en laat rusten, ongeveer 10 minuten.

Smelt boter in dezelfde pan op middelhoog vuur; roer paddenstoelen en paprika's erdoorheen. Breng op smaak met zout en peper; kook en roer tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.

Plaats het ovenrooster op ongeveer 15 centimeter van de warmtebron en verwarm de grill van de oven voor.

Rol de broodjes onder de grill tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten. Maak de mozzarella over de onderste helften van de broodjes; keer terug naar de grill tot de kaas smelt, ongeveer 2 minuten.

Snijd biefstuk heel dun. Stapel biefstukplakjes over met kaas bedekte knot helften; top met champignons en paprika. Spreid mayonaise op de bovenste helften van de broodjes; plaats over sandwich.