Heerlijke stoofvlees

Hoewel ik geen grote fan ben van stoofvlees, is het toevallig een van de favoriete maaltijden van mijn man, dus na het uitproberen van heel veel verschillende recepten, vond ik deze in "The Silver Palate Cookbook" en ik moet zeggen, het is de beste die ik heb geprobeerd. Dit is het enige braadstuk waar ik echt van geniet! Je kookt deze in de oven en, geloof me, het is zoveel beter op deze manier dan op de top van de kachel. De opmerkingen tussen haakjes zijn van mezelf. Spreptijd is bij benadering.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Wrijf gebraden met zwarte peper.
Verhit de olijfolie in een zware vuurvaste braadpan of de Nederlandse oven en braad een paar minuten aan elke zijde en goed bruin.
Giet in bouillon en wijn en voeg peterselie, 1-theelepel zout, 1-theelepel zwarte peper en de hele kruidnagels toe.
Roer de uien, wortels, aardappelen, tomaten en selderij erdoor.
in de braadpan moet je alleen groenten bedekken. Voeg zo nodig extra rundvlees toe.
Breng aan de kook op de top van de kachel, dek af en bak in het midden van de oven gedurende 2 ½ uur.
Ontdek en kook langer, tot het vlees gaar is, ongeveer 1-½ uur, regelmatig bedruipend.
Breng gebraden vlees aan op een diepe serveerschaal en plaats er groenten omheen.
Schep een beetje saus over alles en garneer de schotel met peterselie.
Geef extra saus in een juskom.

Ik vond het geweldig