Heilbot met tomaat-basilicumsaus

Name: heilbot met tomaat-basilicumsaus
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 15 pruimtomaten, in centimetersneden gesneden; 1 eetlepel olijfolie; 4 tot 6 knoflookteentjes, gepeld; 1/2 theelepel balsamicoazijn; 2 soeplepels verse basilicum fijngehakt; Water; 4 heilbotbiefstuk (2,5 centimeter dik); TOPPING:; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 1/2 theelepel Dijon-mosterd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zachte broodkruimels; 2 soeplepels verse basilicum fijngehakt; 2 eetlepels gehakte rijpe olijven

Geroosterde tomaten en knoflook zorgen voor een sappige saus in dit recept uit onze testkeuken. De vis beleggen met een gekruid mayonaisemengsel vóór het bakken houdt het vochtig.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de tomaten op een bakplaat; besprenkel met olie. Wikkel knoflook in aluminiumfolie en leg deze op de bakplaat. Bak op 20 ° C gedurende 20 minuten of tot de randen van de tomaten lichtbruin zijn en de knoflook gemakkelijk doordringt met een vork. Plaats tomaten en knoflook in een keukenmachine of blender; dek af en verwerk tot een gladde massa. Voeg azijn, basilicum en water toe om de gewenste dikte te bereiken; opzij zetten.
Plaats heilbot in een ingevette 13-in.x 9-in.bakschotel. Combineer mayonaise en mosterd; verspreid over vis. Combineer broodkruimels, basilicum en olijven; besprenkel het mayonaisemengsel en druk zachtjes aan. Bak, onbedekt, gedurende 20 minuten op 400 ° of totdat het beleg goudbruin is en vis vlokken gemakkelijk met een vork. Spoon tomatensaus op vier borden; top met vis.