Hele gebraden kip Noord-Afrikaanse stijl

Name: hele gebraden kip Noord-Afrikaanse stijl
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) roosterende kippen; 1/2 theelepel zout; peper, voor het kruiden van kip; 1 eetlepel peterselie, fijngehakt; 1 eetlepel verse kervel, fijngesneden; 0,5 middelgrote ui, fijngehakt; 6 eetlepels boter; 1 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel zout; meel, voor afstoffen

Niet zeker waar ik dit recept heb en niet zeker van de authenticiteit, maar het klinkt zeker goed. Wil het niet verliezen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven tot 425 F.
Na het wassen van de kip, veeg met papieren handdoeken en het seizoen de kip en de holte met zout en peper.
Met behulp van een vijzel en een vijzel, de peterselie, kervel, gehakte ui, boter, komijn, cayennepeper en 0,5 theelepel zout in een pasta stampen.
Verdeel de pasta voorzichtig met een spatel over de hele kip.
Leg een spies door de vleugels van de kip om ze tijdens het koken nauw aan de zijkant van de vogel vast te maken.
Leg de kip met de borstzijde naar beneden in een braadpan en bak deze 20 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Draai de vogel om zodat de borst op is en rooster nog eens 15-20 minuten.
Haal de kip uit de oven en zet het vuur lager tot 350 F.
Vet ondertussen de kipfilet licht op met bloem.
Plaats de kip terug in de oven.
Rijg met pan-sappen en blijf ongeveer 1 uur roosteren of tot de kip gaar is, en blijf regelmatig bedruipen tijdens de bereidingstijd.
Wanneer u klaar bent, zullen de sappen helder worden wanneer u een spies door het dikste deel van de poot duwt.
Kip naar een snijplank verwijderen en snijden.
Serveer onmiddellijk.

Blogs die misschien interessant zijn

vet in hele kip versus kippenborst

Ik vond het geweldig

Hele gebraden kip Noord-Afrikaanse stijl

Niet zeker waar ik dit recept heb en niet zeker van de authenticiteit, maar het klinkt zeker goed. Wil het niet verliezen.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies