Droge pekel geroosterde kip

Haal de kip uit de verpakking, haal het orgaan uit de holte en droog het droog met papieren handdoeken. Plaats in een bakvorm van centimeters.

Meng zout, sinaasappelrasp, rozemarijn en tijm samen in een kleine kom; wrijf 0,75 van het mengsel helemaal buiten de kip; wrijf het resterende mengsel in de cavity.Cover losjes met plasticfolie en koel 1 tot 3 dagen.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Verwijder de plasticfolie van de kip.

Bak kip in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, 2 tot 2,5 uur, afhankelijk van de grootte. Een direct leesbare thermometer die in het dikste deel van de dij dichtbij het bot is geplaatst, moet 70 graden (74 graden Celsius) zijn. . Haal de kip uit de oven, dek af met een dubbel stuk aluminiumfolie en laat het 20 minuten rusten in een warme ruimte voordat u het snijdt.