Hemelsblauwe aardappelen (ook bekend als blauwe kaas, twee keer gebakken aardappelhapjes

Name: hemelsblauwe aardappelen (ook bekend als blauwe kaas, twee keer gebakken aardappelhapjes
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 0
Ingredients: 24 rode aardappelen, in de lengte gehalveerd; 2 theelepels extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zure room bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verkruimelde blauwe kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimeld gekookt spek; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte platte peterselie (voor garnering); Een kop met een inhoud van 60 ml met groene ui, fijngehakt

Ingrediënten

24 rode aardappelen, in de lengte gehalveerd
2 theelepels extra vierge olijfolie
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die zure room bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met verkruimelde blauwe kaas

Een kopje met een inhoud van
130 ml met verkruimeld gekookt spek
Een kop met een inhoud van
60 ml met gehakte platte peterselie (voor garnering)
Een kop met een inhoud van
60 ml met groene ui, fijngehakt

Bereiding

Verwarm de oven voor op 400 graden.
In een middelgrote kom, gooi de aardappelen met de olijfolie.
Leg de geknipte kant op een bakplaat en bak tot de velletjes knapperig zijn, 20 tot 25 minuten. Laat ze afkoelen.
Schep het midden van elke aardappelhelft uit en plaats het in een middelgrote kom. Roer de zure room, blauwe kaas, spek en groene ui door elkaar.
Vul elke aardappelschil met het zure roommengsel en garneer met peterselie.