Herbed rosbief

Name: herbed rosbief
Cook time: 150 min
Total time: 160 min
Ingredients: 1 ribbetje met beenrundvlees (1,8 tot 2,7 kilogram); 1 theelepel venkelzaad, geplet; 3 verse rozemarijntwijgen; 1 theelepel gedroogde basilicum, marjolein, bonenkruid en tijm; 1 theelepel wreef salie; 1 middelgrote ui, in plakjes; 3 verse rozemarijntwijgen; 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; Een kopje met een inhoud van 190 ml met zure room; 2 eetlepels geprepareerde mierikswortel; 1 eetlepel gehakt bieslook; 4-1/2 theelepels citroensap

Dit is een geweldig recept om gasten van dienst te zijn, en het kan eenvoudig worden verdubbeld voor een grotere groep.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd en bind het vlees indien gewenst. Voeg in een kleine kom het venkelzaad, fijngemaakte rozemarijn, basilicum, marjolein, bonenkruid, tijm en salie; wrijf over gebraden. Plaats de dikke kant naar boven in een braadpan. Top met ui en rozemarijntwijgen
Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 2 tot 3 uur of tot het vlees de gewenste gaarheid bereikt (voor medium-rare, een thermometer moet 145 ° lezen, medium, 160 °, goed gedaan, 170 °).
Gooi ui en rozemarijn weg. Laat het vlees 10-15 minuten staan voordat je het snijdt. Integreer in een kleine kom de sausingrediënten. Bewaar met rundvlees.