Cherry geglazuurde ham

Name: cherry geglazuurde ham
Cook time: 200 min
Total time: 220 min
Ingredients: 1 volledig gekookte ham met been (ongeveer 4,5 kilogram); GLAZUUR:; 6 eetlepels bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 1/2 theelepel gemalen mosterd; 1/4 liter kersen- of cranberrysap; SAUS:; 6 eetlepels bruine suiker; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel gemalen kruidnagels; 1/2 liter ongezoet appelsap; 2 eetlepels ciderazijn; 2 blikjes (411 gram elk) ontpitte taartkersen, uitgelekt; 12 tot 16 druppels rode voedselkleuring, optioneel

Telkens als ik deze heerlijke gerookte ham serveer met zijn feestelijke kersensaus, hoor ik lovende recensies. Het glazuur voegt een indrukwekkende, glanzende glans toe en geeft de ham een bijzonder mooie smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de ham op een rooster in een grote braadpan. Bake, ongedekt, op 325 ° gedurende 3 uur.
Meng in een kleine steelpan de bruine suiker, maïszetmeel en mosterd. Roer het kersensap tot een glad mengsel. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Kook en roer 2 minuten of tot het verdikt is. Schenk over de ham. Bak 20-30 minuten langer of totdat een thermometer 140 ° aangeeft. Haal uit de oven; blijf warm
Voor kersensaus, in een grote pan, combineer de bruine suiker, maïszetmeel, kaneel en kruidnagel. Roer in appelsap en azijn tot een gladde massa. Aan de kook brengen. Kook en roer gedurende 2 minuten of tot ingedikt. Verminder de warmte. Roer in kersen en voedselkleuring indien gewenst; warmte door. Bewaar met ham.