Herfst kip en butternut squash stoofpot

Verhit de olie in een grote (4,5 liter) Nederlandse oven. Voeg ongeveer 15 tot 20 minuten kip en bruin toe.Verwijder de kip en voeg de ui, knoflook en bleekselderij toe aan de pan; sauté op matig vuur ongeveer 5 minuten.

Breng kip in de pan met groenten.

Tomaten, kippenbouillon, wijn, zout, peper, salie, tijm toevoegen en aan de kook brengen; Laat ongeveer 45 minuten tot 1 uur sudderen.

Pompoen toevoegen, aan de kook brengen en 30 minuten laten sudderen of tot squash zacht is.

Roer bevroren erwten (optioneel) erdoor en verwarm opnieuw gedurende een minuut of twee.

opmerking: Bone-in-kip voegt iets meer smaak toe en botten kunnen worden verwijderd na het koken, maar voordat je de stoofschotel serveert. Bij een kortere weg kan je zonder been, zonder borsten, of als je van donker vlees houdt, de kippendijen vervangen voor sommige of allemaal van de kipfilets.