Herfst kipstoofpot

Name: herfst kipstoofpot
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g pompoen of 500 g pompoen; 4 eetlepels olijfolie met chilismaak; 1 grote ui, gehakt; 5 centimeter verse gember, vers geraspt of 1 theelepel gemalen gember; 1 theelepel gemalen kaneel; 4 kippenborsten zonder vel, in hapklare stukjes gehakt; 2 (400 g) blikjes gehakte tomaten; 2 -4 theelepels bruine suiker; 1 (400 g) kan kikkererwten, uitgelekt en gespoeld; 3 eetlepels verse koriander, gehakt; 1 theelepel maizena, goed gemengd met; 4 eetlepels water

Ik heb dit recept aangepast aan een recept dat verscheen in het BBC Good Food-magazine en hield van de rijke, aardse smaken die het produceerde. De originele inspiratie voor dit gerecht komt blijkbaar uit Tunesië en het deed me zeker denken aan een paar Afrikaanse stoofschotels die ik heb gehad. waren om butternut squash te gebruiken in plaats van pompoen, verse gember in plaats van gemalen en twee blikjes tomaten in plaats van één. Ik gebruikte ook mijn chili olijfolie, die is opgeslagen in een pot met hete chillis om het een beetje te geven, maar als je heb geen pittige oliën om te gebruiken, je kunt er wat chilipoeder, cayennepeper of wat harissa aan toevoegen. Dit is een zeer aanpasbaar recept dus veel plezier ermee.

Ingrediënten

Bereiding

Schil de pompoen of squash.
Verwijder de zaden en eventuele vezelachtige stukjes en snijd ze in hapklare stukjes.
Verhit de olie in een grote kom en bak de ui 3-4 minuten.
Roer de kaneel erdoor en roer dat ook bij als je de gemalen gember gebruikt.
Als u vers gebruikt, wordt deze later toegevoegd.
Bak nog een paar minuten en voeg dan de kip toe.
Bak totdat de kip aan alle kanten lichtbruin is.
Voeg de tomaten en suiker toe.
Breng op smaak met zout en peper als je wilt, hoewel ik niet het gevoel heb dat het gerecht dit nodig heeft, en voeg dan de kikkererwten en pompoen toe.
Zorg dat het gerecht gelijkmatig gemengd is en dek het af en laat het ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de pompoen gaar is.
Als je verse gember gebruikt, voeg je deze ongeveer halverwege dit proces toe.
Als de pompoen eenmaal gaar is, kun je het, afhankelijk van hoe vloeibaar je stoofpot bent, verdikken met een beetje maizena en water.
Meng de twee bij elkaar en roer de stoofschotel erdoor en laat het een paar minuten dikker worden.
Roer de gehakte koriander net voor het opdienen erdoor.

Blogs die misschien interessant zijn

alles wat u moet weten over linzen

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

Ik vond het geweldig

Herfst kipstoofpot

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies