Citrusy tom yum kipstoofpot met yams en boerenkool (slowcooker)

Ik ben dol op tom yum soup - het is waarschijnlijk mijn favoriete soep aller tijden. Er is geen manier om het te bestellen als je naar een Thais restaurant gaat en ik heb altijd een potje tom yum-pasta bij de hand om die zelf te maken. Terwijl de tom yumpasta geweldige soepen en zelfs stir-frys maakt, smachtte ik naar iets substantiëler, dus ik bedacht dit. De toevoeging van yams en boerenkool proeft echt niet zo vreemd als het klinkt, eerlijk. Als dat kan ' t vind citroengras of kaffir limoenblaadjes, gebruik de schil van de sinaasappel en limoen. Geen Thaise chili pepers? Jalapenos maakt een fatsoenlijke, mildere vervanger.