Hertenvlees steakstrips

Name: hertenvlees steakstrips
Cook time: 4 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel limoensap; 1 eetlepel sojasaus; 1 chipotle peper in adobo saus, gehakt; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel chili poeder; 1 1/2 theelepels paprika; 1 1/2 theelepels gemalen komijn; 1 eetlepel gehakte knoflook; 400 gram hertenvlees, gesneden in centimetersstroken; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Gekruide zout (of Cajun-smaakmaker) en peper naar smaak; 2 eetlepels olijfolie

Dunne reepjes biefstuk worden gemarineerd in een limoen- en chipotle-chilisaus, gepaneerd en vervolgens gebakken in olie. Ik heb dit recept gemaakt om de gamey-smaak uit hertenbiefstuk te halen, maar het werkt geweldig voor elk soort biefstuk of zelfs voor zelfgemaakte kippenreepjes .

Ingrediënten

Bereiding

Roer het limoensap, de sojasaus, de fijngehakte chipotle en 1 eetlepel olijfolie door elkaar; roer Chilipoeder, paprikapoeder, komijn en knoflook erdoor. Verdun hertsvleesstroken tot ze goed zijn bedekt met de marinade, opzij zetten en 20 minuten marineren.
Giet hertsvleesstroken af in een vergiet en druk het overtollige vocht eruit. Plaats de bloem in een plastic zak en breng op smaak met gekruid zout en peper. Verdeel hertenreepjes met de bloem totdat elk stuk bedekt is.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schud overtollig meel van de hertenvleesreepjes en bak tot aan beide kanten bruinbruin, ongeveer 2 minuten per kant.