Het ei nog van tante Janet

Name: het ei nog van tante Janet
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter die 2% melk bevat, verdeeld; 6 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die plus 2 eetlepels suiker bevat, verdeeld; Een beker met een inhoud van 130 ml die rum bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die cognac bevat; 1/2 theelepel nootmuskaat; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met zware slagroom; Kaneelstokjes en extra nootmuskaat, optioneel

Toen ik opgroeide, kon ik geen genoeg krijgen van de niet-alcoholische eierpunch die mijn tante altijd voor ons op kinderen voorbereidde. Nu geniet ik van deze volwassen versie. - Susan Hein, Burlington, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Verhit in een grote pan een schaal met een inhoud van 1 liter die melk bevat totdat de bubbels zich aan de zijkanten van de pan vormen. Ondertussen, in een grote kom, klop de eieren en 1/4 liter suiker tot ze gemengd zijn. Roer warm in de melk; keer terug naar de pan.
Kook op middelhoog vuur 6-8 minuten of tot een beetje verdikt en een thermometer leest minimaal 160 °, constant roerend (niet laten koken). Onmiddellijk overbrengen naar een grote kom.
Roer de rum, brandewijn, nootmuskaat en de resterende melk erdoor. Koeler, afgedekt, enkele uren of tot het koud is.
Klop in een grote kom de room totdat hij begint te verdikken. Voeg de resterende suiker toe; klop tot zachte pieken vormen. Vouw in het eimengsel. (Het mengsel kan scheiden, roer voor het serveren.) Indien gewenst serveren met kaneelstokjes en extra nootmuskaat.