Het foccacia-brood van michael

Name: het foccacia-brood van michael
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 1 eetlepel honing; 1/2 liter warm water; 1 eetlepel actieve droge gist; 1 eetlepel koosjer zout; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden ui; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met bloem voor alle doeleinden, of indien nodig; 3 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels verse gehakte rozemarijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die vers geraspte Parmezaanse kaas bevat; 1 eetlepel koosjer zout

Deze versie van de klassieker is gemakkelijk te maken en blijft authentiek en trouw aan het origineel. Dit is misschien wel het snelste gistbrood dat je maakt; het duurt slechts een uur van concept tot voltooiing. Romeno of Asiago zijn leuk om te gebruiken in plaats van Parmezaanse kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Los de honing op in het warme water in een grote kom en strooi er gist over. Laat 5 minuten staan tot de gist zacht wordt en begint te schuimen. Voeg 1/4 eetlepel zout, 1/4 eetlepel olijfolie, uien toe, en 1,25 liter bloem tot het deeg samenkomt.Klein op een met bloem bestoven oppervlak tot een glad en elastisch, ongeveer 5 minuten.Licht olie een grote kom, plaats het deeg in de kom en draai het om te coaten met olie.Vul met een vochtige doek en laat het op een warme plaats rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 210 graden (215 ° C).
Leg het deeg op een geoliede bakplaat en vlak af om het hele vel gelijkmatig te bedekken. Gebruik de toppen van uw vingers om inkepingen over het hele deeg te maken, ongeveer 2,5 centimeter uit elkaar. Breek de focaccia met 3 eetlepels olijfolie en strooi rozemarijn, Parmezaanse kaas en blijf er 1 eetlepel koosjer zout overheen. Laat het 10 minuten rijzen
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn.