Hete jalapeno peper feta gevulde kippenborsten

Verwarm de oven voor op 375.

Meng de ricotta, feta, hete pepers en kruiden samen.

Verdeel het mengsel in twee kommen.

Voeg het ei toe aan één kom en meng goed.

Spuit een glazen ovenschaal met Pam (groot genoeg om de kip vast te houden en minstens 5 centimeter diep).

Gebruik het eimengsel om de kippenborsten te vullen, breng 0,25 van het mengsel op elke borst en breng dan de zijkanten samen en zet aan de bovenkant vast met 1 of 2 tandenstokers (maak je geen zorgen als dit een beetje rommelig is).

Borstel wat olijfolie op de bovenkant van de borsten zodat ze beter bruin worden.

Leg de kip 25 minuten in de oven.

Maak de A-schaal met een inhoud van 1/2 liter rijst (volg de aanwijzingen op de doos).

Bak de uien in 1 eetlepel olijfolie tot ze zacht zijn (matig vuur).

Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 3 minuten.

Voeg de A-kom toe met een inhoud van 1/2 liter die saus bevat en laat sudderen zodat het warm en klaar is wanneer je het nodig hebt (als je je maaltijd wat pittiger wilt maken, voeg dan ook wat pepers toe aan deze saus).

Meng 130 liter saus in de rijst (laat de rest sudderen).

Haal de kip uit de glazen schaal en leg de rijst op de bodem.

Smeer het overgebleven kaasmengsel over de rijst.

Plaats de borsten erop en plaats het terug in de oven tot: de kip klaar is en de rest van de inhoud heet is.

Schep een kipfilet en rijst op een bord en voeg tomatensaus toe (zie foto).