Kip en andouille cassoulet

Cassoulet is een van die geweldige troostmaaltijden die op elk moment geweldig is, maar absoluut perfect op een koude winteravond. Het is bedoeld om warm en rustiek te zijn, kun je zo'n beetje alles in de pot gooien en het komt er goed uit. Ik heb dit recept vanavond gemaakt, maar het was zo goed dat ik het moest delen. Probeer het zelf en laat me weten wat je ervan vindt.

Verwarm je oven voor op 350.
Bak het spek in een grote soeppan tot het knapperig is.Verwijder en zet apart.In een aparte pan breng je de kippenbouillon aan de kook.Sauteer de uien in het spekvet gedurende 5 - 7 minuten tot doorschijnend.
Voeg de worst toe en kook nog eens 10 minuten, schraap de bodem af met een metalen spatel.
Voeg witte wijn en knoflook toe en laat 2 minuten sudderen.
Breng de kip met de essentie van emeril.Voeg kip, tomaten, wortels, bonen, afgebrokkeld spek en andere kruiden en roer.
Voeg kokende kippenbouillon toe.
De kippenbouillon mag de andere ingrediënten niet helemaal bedekken, tenzij u uw cassoulet een beetje soupy wilt.
Bedek de pot en leg hem in de oven.Bak bij 350 gedurende 75 - 90 minuten, roer om de 20 minuten.
Laat de pot de laatste 20 minuten onbedekt liggen om te helpen het overtollige te verdampen.
Gebruik het in kommen met veel knapperig brood (of eet het eenvoudig als je een koolhydraatbeperkt dieet hebt zoals ik).
Geniet! Zoals altijd, laat het me weten als je dit recept probeert..

Ik vond het geweldig