Hickory gebarbecuede zalm met zelfgemaakte tartaarsaus

Meng in een kleine steelpan boter en knoflook; kook en roer op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Verdeel 2 eetlepels botermengsel over zalm; top met plakjes citroen. Zet het resterende botermengsel opzij voor rijgen.

Smeer het grillrooster in met bakspray voordat u de grill start. Voeg houtsnippers toe aan de grill volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Plaats zalm met de zalmzijden naar beneden op het grillrooster. Grill, afgedekt, gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.

Schep voorzichtig een gereserveerd botermengsel over de zalm. Bedek en gril 15-20 minuten langer of tot de vis gemakkelijk uitsmeert met een vork, af en toe bedruipend met het resterende botermengsel.

Ondertussen, in een kleine kom, combineer de ingrediënten van de tartaarsaus. Serveer met zalm.