Hoge temperatuur oog-van-rond gebraad

Place the roast in the preheated oven.Reduce the temperature to 240 degrees ( 245 C ).Roast for 21 minutes ( seven minutes per pound ) then turn off the oven and let the roast sit in the hot oven for 2.5 hours.Do not open the door at all during this time!

Verwijder het gebraad uit de oven, de interne temperatuur moet minimaal 60 graden (65 graden Celsius) hebben bereikt. In dunne plakjes snijden om te serveren.