Honing-citroen gemberthee

Name: honing-citroen gemberthee
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter water; Een kop met een inhoud van 190 ml die bruine suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte gemberwortel; 3 theezakjes; 2 citroenen, geperst; 3 eetlepels honing

Ik bezocht een koffiebar in Hartford op een koude winterdag en bestelde hun honing citroen gemberthee. Het was scherp, zoet, vol van smaak en verwarmde me van top tot teen. De eigenaar was aardig genoeg om me een ruwe beschrijving te geven van haar recept. Na een paar pogingen thuis, kwam ik met deze nauwe versie.

Ingrediënten

Bereiding

Roer water, bruine suiker en geraspte gemberwortel samen in een pan; breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 20 minuten sudderen.
Verwijder de pan van het vuur en voeg theezakjes toe; steile thee tot de gewenste sterkte, 3 tot 5 minuten.Verwijder en gooi theezakjes weg.
Roer citroensap en honing door de thee; stam in een werper.