Honing maïsmeel gist brood

Wat een smakelijke combinatie - honing en maïsmeel. Het maakt heerlijke toast in de ochtend en geweldige sandwiches. Ik heb dit al vele jaren gemaakt en het komt altijd perfect over in mooie, ronde broden. Het is gemakkelijk te maken en niet te veel ingrediënten.

Los gist op in warm water en laat zitten om wat te proeven.
Meng in een grote kom maïsmeel en zout.
Verwarm de melk (ongeveer 115 graden), boter en honing in een pan en voeg langzaam toe aan de maïsmeel, roer de hele tijd.
Voeg een kom toe met een inhoud van 3/4 liter van het meel en meng goed.
Voeg het gistmengsel goed toe.
Voeg de rest van de bloem geleidelijk toe om een stevig deeg te maken.
Kneed 100 keer en plaats in een ingevette kom om te stijgen tot het dubbele - ongeveer 1 uur.
Sla neer en stijg opnieuw tot het dubbele voor ongeveer 0.5.75 uur.
Draai op een met bloem bestoven aanrecht en verdeel in twee stukken.
Vorm in 2 broden en doe in ingevette pannen.
Sta weer op tot het dubbele is.
Bak 375 ongeveer 40-45 minuten.
Als ze te bruin worden, bedek ze dan met aluminiumfolie.