Kugelhopf

Name: kugelhopf
Cook time: 55 min
Total time: 3 h 55 min
Yield: 1 cake, 8-10
Ingredients: 1 pakket actieve droge gist; Een kop met een inhoud van 130 ml die kristalsuiker bevat; 130 liter warm water (100 tot 115); Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die verzachte boter bevat; 1 eetlepel zout; 6 eieren; Een kopje met een inhoud van 190 ml met lichte rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen

Ingrediënten

Bereiding

Los de gist op met de suiker in het warme water en laat het weerklinken.
Zeef de bloem, 1/2 liter in elk van de twee kommen.
Zet een schaal opzij.
Werk 1/2 liter bloem en de zachte boter samen (dit kan in de elektrische mixer gedaan worden).
Meng het zout en de eieren een voor een in, kloppend tot ze grondig zijn verwerkt.
Voeg in andere batches de resterende A-kom toe met een inhoud van 1/2 liter bloem en het gistmengsel.
Meng de elektrische mixer of met een houten lepel tot alles goed gemengd en elastisch is, roer dan de rozijnen erdoor.
Zet in een grote, licht met bloem bestoven kom, dek af met een handdoek en laat rijzen op een warme, tochtvrije plek tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 1 tot 1,5 uur.
Pons het deeg naar beneden.
Zwaar boter een Kugelhoph-vorm van standaard centimeter of een centimeter-buispan en strooi de helft van de gesneden amandelen rond de onderkant van de vorm (de boter zal ze doen hechten).
Giet of lepel het halve deeg in de vorm, strooi de rest van de amandelen erover en voeg het resterende deeg toe.
Laten we opnieuw opstaan tot het verdubbeld is in bulk, ongeveer 1 uur.
Bak in een voorverwarmde oven op 475 F.
gedurende 10 minuten, verlaag dan het vuur tot 350 en bak tot het mooi bruin is, ongeveer 40 tot 45 minuten.
Haal het uit de oven en laat het 3 minuten in de pan staan en keer het dan om in een koelrek.