Honingzoete habanero en geroosterde tartaarsaus met knoflook

Name: honingzoete habanero en geroosterde tartaarsaus met knoflook
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Ingredients: 3 eetlepels maïsolie; 6 teentjes knoflook, gehakt; 2 habanero pepers, gezaaid en fijngehakt; 0,5 theelepel vlokken zeezout; 1 1/2 theelepels honing; 3 eetlepels water; 2 eetlepels zware room; 1 dille augurk, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met mayonaise; zout en peper naar smaak

Deze heerlijke, net pittige genoeg tartaarsaus is vooral goed bij gebakken zeevruchten. De honing verzacht de habanero en maakt de wijnsteen perfect.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de maïsolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de knoflook, habanero-pepers en zeezout erdoor. Kook en roer tot de knoflook bruin begint te worden, ongeveer 5 minuten. Roer honing in water tot het is opgelost en giet het dan in het knoflookmengsel. Laat sudderen tot het water bijna is verdampt en schaaf het mengsel dan in een metalen kom.
Roer de room, de augurk en de mayonaise erdoor. Doe het mengsel in de koelkast en laat afkoelen tot het koud is. Breng het op smaak met zout en peper voor het serveren.