Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jkms
Hoog geroosterde kip en aardappelen
Perfect Chicken Every Time - een geweldige presentatie voor zeer kleine inspanningen. Zeer zuinig ook. Van Cooks Illustrated.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die koosjer zout bevat of een kopje met een inhoud van 130 ml dat tafelzout bevat (voor pekel)
-
Een kop met een inhoud van130 ml die suiker bevat
- 1 hele kip (1,5 tot 1,8 kilogram)
- 3 eetlepels lookboter, voor, plaats, onder, huid, optioneel
- 0.75 theelepel zout (voor aardappelen)
Bereiding
-
Los zout en suiker op in 2 liter koud water in een grote container.
-
Kip onderdompelen en in de koelkast bewaren tot het volledig gekruid is, minimaal 1 uur, maximaal 4 uur.
-
Als u van plan bent om onmiddellijk te koken, stel dan het ovenrek in op de middelste stand en verwarm de oven op 500
-
Onderkant bodem van grillpan met aluminiumfolie en spray met spray.
-
Verwijder de kip uit de pekel, spoel af met water.
-
Butterfly chicken, flatten breastbone en smeer op gearomatiseerde boter.
-
Plaats de kip op de bovenkant van de grillpan.
-
Voor de scherpste schil moet de vogel worden geplaatst, ongedekt in de koelkast gedurende 8 uur of 's nachts, Schep aardappelen met olie, zout en peper in een middelgrote kom.
-
Verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag in een met folie beklede grillbodembodem.
-
Plaats het rooster van de vleeskuikenpan met de kip erop.
-
Wrijf kip met resterende 1 1/2 theelepels olie en bestrooi met peper.
-
Gebraden kip tot vlekkerig bruin, ongeveer 20 minuten.
-
Draai de pan en blijf roosteren totdat de schil knapperig is en diep bruin gekleurd is - 20-25 minuten langer.
-
Een thermometer moet 160 in het dikste deel van de borst registreren. Breng kip over op snijplank en tent met folie.
-
Verwijder het HEET vleeskuikenpanrek; neem overtollig vet van aardappelen op met papieren handdoeken.
-
Trek de folie voorzichtig los met behulp van een metalen spatel om te helpen aardappels van folie te schrapen als dat nodig is.
-
Verwijder met extra papieren handdoeken het resterende vet.
-
Snij kip in serveerschalen en serveer met aardappelen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minKipkippendijen, ei, Melk creme, brood, aardappelen, knoflook zout, peper, boter, olie-,kippendijen gebakken
-
160 minVlees en gevogeltezout peper, suiker, water, kip, boter, mosterd-, teentje knoflook, tijm, peper, olie-, aardappelen, olie-, zout peper,hoge gebraden kip
-
20 minKipkippenborsten, zout peper, peper, ui, room, kaas, boter, broccoli, ei,kippenbroccoli Alfredo - lage carburator
-
25 minKipolie-, kippenborst helften, peper, ananasserveer sap, mandarijn sinaasappelen reserveren sap, maïzena, ui, suiker, gember, sojasaus,ananas, mandarijn, gember kippenborsten
Ik vond het geweldig