Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Jkms
Hoog geroosterde kip en aardappelen
Perfect Chicken Every Time - een geweldige presentatie voor zeer kleine inspanningen. Zeer zuinig ook. Van Cooks Illustrated.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die koosjer zout bevat of een kopje met een inhoud van 130 ml dat tafelzout bevat (voor pekel)
-
Een kop met een inhoud van130 ml die suiker bevat
- 1 hele kip (1,5 tot 1,8 kilogram)
- 3 eetlepels lookboter, voor, plaats, onder, huid, optioneel
- 0.75 theelepel zout (voor aardappelen)
Bereiding
-
Los zout en suiker op in 2 liter koud water in een grote container.
-
Kip onderdompelen en in de koelkast bewaren tot het volledig gekruid is, minimaal 1 uur, maximaal 4 uur.
-
Als u van plan bent om onmiddellijk te koken, stel dan het ovenrek in op de middelste stand en verwarm de oven op 500
-
Onderkant bodem van grillpan met aluminiumfolie en spray met spray.
-
Verwijder de kip uit de pekel, spoel af met water.
-
Butterfly chicken, flatten breastbone en smeer op gearomatiseerde boter.
-
Plaats de kip op de bovenkant van de grillpan.
-
Voor de scherpste schil moet de vogel worden geplaatst, ongedekt in de koelkast gedurende 8 uur of 's nachts, Schep aardappelen met olie, zout en peper in een middelgrote kom.
-
Verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag in een met folie beklede grillbodembodem.
-
Plaats het rooster van de vleeskuikenpan met de kip erop.
-
Wrijf kip met resterende 1 1/2 theelepels olie en bestrooi met peper.
-
Gebraden kip tot vlekkerig bruin, ongeveer 20 minuten.
-
Draai de pan en blijf roosteren totdat de schil knapperig is en diep bruin gekleurd is - 20-25 minuten langer.
-
Een thermometer moet 160 in het dikste deel van de borst registreren. Breng kip over op snijplank en tent met folie.
-
Verwijder het HEET vleeskuikenpanrek; neem overtollig vet van aardappelen op met papieren handdoeken.
-
Trek de folie voorzichtig los met behulp van een metalen spatel om te helpen aardappels van folie te schrapen als dat nodig is.
-
Verwijder met extra papieren handdoeken het resterende vet.
-
Snij kip in serveerschalen en serveer met aardappelen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
70 minKipolie-, karnemelk dekkingsvogel, saus, boteraroma boter braden, meel, knoflook poeder, ui, paprika poeder, kruidenzout, Chili poeder, suiker, kruidenzout, pluimvee kruiden, peper, cayenne peperpoeder, tijm tussen je vingers bij het toevoegen, basilicum,oma's zuidelijke gebraden kip -
0 minVlees en gevogeltemango-, ui, koriander, paprika, chili peper, kippenborsten, ei, melk, brood, olie-, koriander,mango salsa kip -
40 minVlees en gevogelteolie-, limoenen juiced, kippenborst helften in, paddestoel, paprika, paprika, koriander, linguini pasta,kalk kip en champignons pasta -
45 minKipkippenvleugeltjes kiplollies, eieren, pepers, peper, garam masala, tomaten, soja saus, Worcestershire saus, meel, gingerpaste, knoflookpasta, kleurstof voor levensmiddelen, water, olie-, zout,Chinese kippenlollies / drums van de hemel
Ik vond het geweldig