Hoog geroosterde kip en aardappelen

Name: hoog geroosterde kip en aardappelen
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 chicken, 2-4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die koosjer zout bevat of een kopje met een inhoud van 130 ml dat tafelzout bevat (voor pekel); Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 1 hele kip (1,5 tot 1,8 kilogram); 3 eetlepels lookboter, voor, plaats, onder, huid, optioneel; 0.75 theelepel zout (voor aardappelen); 1 1/2 eetlepels olijfolie; 1 1/2 eetlepels olijfolie; 0.75 theelepel zout (voor aardappelen); zwarte peper

Perfect Chicken Every Time - een geweldige presentatie voor zeer kleine inspanningen. Zeer zuinig ook. Van Cooks Illustrated.

Ingrediënten

Bereiding

Los zout en suiker op in 2 liter koud water in een grote container.
Kip onderdompelen en in de koelkast bewaren tot het volledig gekruid is, minimaal 1 uur, maximaal 4 uur.
Als u van plan bent om onmiddellijk te koken, stel dan het ovenrek in op de middelste stand en verwarm de oven op 500
Onderkant bodem van grillpan met aluminiumfolie en spray met spray.
Verwijder de kip uit de pekel, spoel af met water.
Butterfly chicken, flatten breastbone en smeer op gearomatiseerde boter.
Plaats de kip op de bovenkant van de grillpan.
Voor de scherpste schil moet de vogel worden geplaatst, ongedekt in de koelkast gedurende 8 uur of 's nachts, Schep aardappelen met olie, zout en peper in een middelgrote kom.
Verdeel de aardappelen in een gelijkmatige laag in een met folie beklede grillbodembodem.
Plaats het rooster van de vleeskuikenpan met de kip erop.
Wrijf kip met resterende 1 1/2 theelepels olie en bestrooi met peper.
Gebraden kip tot vlekkerig bruin, ongeveer 20 minuten.
Draai de pan en blijf roosteren totdat de schil knapperig is en diep bruin gekleurd is - 20-25 minuten langer.
Een thermometer moet 160 in het dikste deel van de borst registreren. Breng kip over op snijplank en tent met folie.
Verwijder het HEET vleeskuikenpanrek; neem overtollig vet van aardappelen op met papieren handdoeken.
Trek de folie voorzichtig los met behulp van een metalen spatel om te helpen aardappels van folie te schrapen als dat nodig is.
Verwijder met extra papieren handdoeken het resterende vet.
Snij kip in serveerschalen en serveer met aardappelen.

Blogs die misschien interessant zijn

is gebakken kipfilet gezond

als u kip op dieet wilt is uw beste gok om het te koken

bouwt gekookte kip spier

Ik vond het geweldig

Hoog geroosterde kip en aardappelen

Perfect Chicken Every Time - een geweldige presentatie voor zeer kleine inspanningen. Zeer zuinig ook. Van Cooks Illustrated.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies