Huey's beef in guinness

Een recept van het boek 'Tales and Recipes from a Traveling Cook' van de Australische chef-kok Iain Hewitson, dat ik heb aangepast en gepost voor de Zaar World Tour 2005. Hity heeft verschillende boeken gepubliceerd en zijn populaire tv-kookprogramma verschijnt tweemaal per dag.Van dit recept , Huey zegt: "Probeer dit met verschillende soorten bier - elk zal een andere smaak geven. En onthoud, stoofschotels en braces zijn zelfs beter wanneer ze de volgende dag worden opgewarmd".

Verwarm de oven voor op 190ºC.
Verhit 1 eetlepel olie in een grote, stevige antikleefpan en bruin het rundvlees aan alle kanten. Misschien moet je dit in 2 of 3 porties doen. Voeg indien nodig meer olie toe.Verwijder, zet opzij en breng op smaak smaak.
Doe een beetje meer olie in de pan en bak de uien, knoflook, champignons en spek, tot de uien, knoflook en champignons zacht worden.
Leg het rundvlees, de ui, knoflook, champignons en spek in een grote ovenvaste pot, voeg de suiker, tomatenpuree, rundvleesbouillon en Guinness toe en meng goed, zodat alle ingrediënten goed worden gecombineerd.
Breng op smaak en dek de pot goed af met folie en het deksel en kook 10.25 tot 10.5 uur of tot het vlees zacht is.
Serveer met het recept van de Ierse kok Kevin Dundon's Colcannon 123663 en veel knapperig brood.

Ik vond het geweldig