Huli huli-varkensvlees

Leg het varkensvlees in een grote, zware zak met ritssluiting in een ondiepe schaal; opzij zetten.

Voor marinade, in een kleine kom, combineer ketchup, sojasaus, bruine suiker, wijn (of limoensap), gember en knoflook. Haal 1/4 liter van het mengsel in een kleine kom; dek af en koel tot het nodig is. Giet het overgebleven mengsel over het varkensvlees; seal bag. Magnetiseren in koelkast voor 4 tot 24 uur, zak af en toe draaien.

Giet varkensvlees af.

VOOR KOOLSTOFFENGRILLEN, schik kolen rond een lekbak. Test voor middellange hitte boven de pan. Leg varkensvlees op het grillrek boven de pan. Bedek en gril 20 minuten. Rooster met Een kop met een inhoud van 60 ml die van de gereserveerde marinade bevat . Bedek en gril 15-20 minuten langer of tot een thermometer met onmiddellijke aflezing 155 ° F registreert bij het plaatsen in het dikste deel van het vlees. VOOR GASGRILL, grill voorverwarmen. Reductie van hitte tot middelhoog. Afstellen voor indirect koken en grillen zoals hierboven aangegeven.

Verwijder varkensvlees van grill. Bedek varkensvlees met folie en laat 10 minuten staan ​​voor het snijden. (Het varkensvlees zal tijdens het staan ​​nog eens 5 ° F stijgen).

Schep ondertussen 190 liter marinade in een kleine steelpan en verwarm dit. Breng de saus door met het varkensvlees.

Garneer met limoenpartjes en takjes verse kruiden.