Hummus vanuit het niets

Name: hummus vanuit het niets
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin gedroogde sojabonen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin gedroogde sojabonen; 1 laurierblad; 1 ui, in vieren gedeeld; 1/4 liter plantaardige bouillon; 3/4 liter water; 2 teentjes teentjes knoflook, geplet; 1 citroen, geperst; 2 eetlepels sojasaus; zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml dat tahini bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie

Dit is een geweldig recept gemaakt van gedroogde garbanzo bonen en sojabonen. Ik kook mijn bonen in een snelkookpan gedurende een uur in een half water, half stamoplossing, maar de oude 'laat de bonen weken' en laat sudderen gedurende twee uur 'methode zou werken ook.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de garbanzos en sojabonen uit en plaats ze samen met het laurierblaadje en de ui in een snelkookpan. Voeg een groentebouillon en voldoende water toe om de bonen 2,5 cm te bedekken (of volg de instructies van de fabrikant voor de minimale hoeveelheid die nodig is).
Sluit het deksel en breng de druk naar boven; verminder het vuur tot laag en kook, behoud de hoge druk, gedurende 1 uur. Laat de druk op natuurlijke wijze dalen.
Giet de bonen af, bewaar de. Plaats de bonen in de kom van een keukenmachine. Voeg de knoflook, citroensap, sojasaus, zwarte peper en tahini toe; verwerk tot een gladde massa. (Je kunt een beetje van het koken toevoegen voor een dunnere consistentie.) Schep het mengsel in een kom en mix de peterselie erin.