Hut diner

Name: Hut diner
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 60 liter plantaardige olie; 4 teentjes knoflook, gehakt; 1 gele ui, in blokjes gesneden; 1 rode paprika, gehakt; 2 theelepels gehakte peterselie; 1 eetlepel chilipoeder; 2 theelepels gemalen komijn; 2 theelepels paprika; 2 theelepeltjes gemalen kurkuma; zout en peper naar smaak; 1,5 (454 gram) blikjes bruine bonen, gedraineerd met gereserveerd; 2 eetlepels tomatenpuree; hete saus naar smaak

Vroeger hadden we dit voor het diner in de zomer aan het meer. Iedereen die aan het koken was, gooide het allemaal samen in de ochtend en bij het eten was het klaar. Als er ooit nog restjes over waren, waren ze na de lunch de volgende dag weg. Zelfs de 10-jarige jongens aten het.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur.Saute knoflook, ui, paprika, peterselie, chilipoeder, komijn, paprika, kurkuma, zout en peper, totdat uien zacht zijn.Bruin in bruine bonen en een deel van de bonen tot de gewenste consistentie . Stoof in tomatenpuree en hete saus.
Zet het vuur laag, dek af en laat een uur sudderen, af en toe roeren. Voeg zo nodig bonen en/of water toe, zodat de bonen niet uitdrogen.