Kool en eieren

Name: kool en eieren
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 eetlepels boter, verdeeld; 1 middelgrote kool, geraspt; 1 ui, in plakjes gesneden; 4 eieren; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels gehakte verse dille

Dit gerecht kwam voort uit mijn favoriete kool- en eierpasteievulling, zo veel houd ik van kool met ei! Nu is het een favoriet van het gezin.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kool toe en bak en roer tot hij lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg de ui toe, verminder het vuur en dek af. Kook, vaak roerend, ongeveer 15 minuten. Voeg 2 eetlepels boter toe en kook voor nog eens 15 minuten.
Plaats ondertussen eieren in een pan en bedek met water. Meng aan de kook, haal van het vuur en laat de eieren 15 minuten in heet water staan. Haal eieren uit het hete water en koel af onder koud stromend water. Schil en snij in blokjes.
Kruid de kool met zout en peper en roer de eieren erdoor. Bestrooi met dille en serveer heet.