Linzen en rijst met gebakken uien (mujadarrah)

Name: linzen en rijst met gebakken uien (mujadarrah)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 6 eetlepels olijfolie; 1 grote witte ui, in ringen gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ongekookte groene linzen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met ongekookte langkorrelige witte rijst; zout en peper naar smaak; Een kop met een inhoud van 60 ml die yoghurt of zure room bevat (optioneel)

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roer door de uien en kook ongeveer 10 minuten tot ze bruin zijn.Verwijder van het vuur en zet opzij.
Leg de linzen in een middelgrote pan met voldoende licht gezouten water om af te dekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Roer rijst en voldoende water om de linze met de linzen te bedekken. Breng op smaak met zout en peper. Bedek de pan en laat 15 tot 20 minuten sudderen, tot de rijst en de linzen gaar zijn.
Meng de helft van de uien in het linze-mengsel. Bestrooi met yoghurt of zure room en resterende uien om op te dienen.