Ierse aardappelpannenkoekjes

Name: Ierse aardappelpannenkoekjes
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 plakjes ongekookt spek, in kleine stukjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakte groene uien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Simply Potatoes® Shredded Hash Browns; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Simply Potatoes® Mashed Potatoes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met een universele bakmix; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 ei, licht geslagen

Met recept-ready Simply Potatoes, troost eten is nog meer geruststellend. Bekend in Ierland als Boxty, zijn deze bakplaatjes gemaakt met aardappelpuree en versnipperd aardappelen met spek en Cheddar kaas.

Ingrediënten

Bereiding

Bak in centimeter nonstick koekepan en uien tot ze bruin zijn.Verwijder van de koekenpan. Bespaar 1 eetlepel spekvet. Spek en uien opzij.
Ondertussen roer in grote kom eenvoudig aardappelen, bakmix, kaas, gekookte spek en uien. Roer de melk en het ei erdoor tot ze bevochtigd zijn.
Verhit baconvet in een koekenpan op middelhoog vuur.Spoon vier flinke 60 liter aardappelmengsel per keer in een koekenpan.Verwerk lichtjes in pannenkoeken.Kook elke pannenkoek ongeveer 2 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin zijn.Gebruik indien nodig extra plantaardige olie in de koekenpan .